香菜抽薹主要是品种选择不当，播种后土壤温度过低、水肥供应不及时引起的问题。建议措施：
1. 选择耐热品种，出苗后及时追肥促进营养生长预防抽薹。 首先在播种前将种果压碎，使种子脱掉果皮。用清水浸泡48小时，捞出堆放在20-25℃的阴凉地方5-7天播种，播后一周幼苗可出土。如果在春季种植最好选择较肥沃，浇水方便的土地。整平地面撒播后，覆2公分厚细土。用地膜覆盖以增高地温。出苗后撤去地膜，由于地温较高而气温较低，为生长创造了有利环境条件。
2. 选择耐抽薹品种。
3. 应及时浇水，追施肥，促进迅速生长。抑制发育抽薹。出苗后两周，配合浇水。每亩撒施尿素10公斤。10天后再浇水一次。长到50天左右及时收获。