中国农业信息网 2017-05-02 16:05

采收蒜苗的当植株高20公分时，可分批间拔上市。采收蒜薹的则在蒜薹抽出叶鞘，开始甩弯时采收。采收蒜薹最好在晴天中午和午后进行，叶鞘与蒜薹易分离，且叶片不易折断，可减少伤叶。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和叶片韧性差，极易折断。

收蒜薹后15～20天，叶片大都干枯，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成，此时可收获蒜头。如收获过早，蒜头嫩而水分多，不饱满，贮藏期易干瘪；收获过晚，容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落。