香菜（Coriandrum sativum）又名芫荽、胡荽、香荽，原产于中亚和南欧。我国南北各地均可栽培。为伞形花科芫荽属一、二年生草本植物。株高25～35cm。根系浅，茎短缩。根出叶丛生，l～2回羽状复叶，羽片卵形，有缺刻或深裂，具长柄，浅绿色至绿色。伞形花序，花小，花白色。双悬果。

香菜的种植方法

种植方法

1.种子准备

香菜可直播，也可育苗移栽。播种时可进行干种子直播或催芽后再播种。

种子浸纯净水约24小时后开始播种。

2.播种

选择底部带漏水孔的花盆，放入蔬菜营养土，直到距离花盆口2-3cm为宜。

表面再铺一层用筛子筛过的细土，表层细土的覆盖量大约为5mm。

用工具，将土壤表面刮平。

种子播到细碎的培养土上，覆土约1cm，保持温度和湿度。

由于发芽率并不高，所以要尽量多撒些种子。

3.间苗收获

播种1个月后，植株开始茂密起来，要按1cm以上的间隔，用剪子将幼苗整株间下。

香菜的种植方法

4.收获

植株继续长大，当一颗植株上长出若干根茎叶时，就可以进行收获了。收获是不要将整个植株全部拔出，而是要随时用剪子将较大的茎叶从叶柄部剪断收获。

香菜的种植方法

温度

香菜喜冷凉气候，耐寒、不耐热。生长适温17℃～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长

光照

对光照要求不严格，阳光过强需适当遮阴。

土壤

对土壤要求不严，但疏松、保肥保水性强、有机质含量高的土壤较佳。

水分

苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。

栽培时间

家庭栽培一年四季均可。但夏季高温栽难度较大，生长缓慢，产量低。

肥料

生长期内浇水的同时追施速效氮肥1～2次。

栽培容器

大小不等的花盆、废旧木箱等。

采收时期

香菜从幼苗到现蕾前可陆续收获。

营养价值

香菜含有挥发油和挥发性香味物质，含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等；食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的功效。

香菜对于补充维生素，促进胃肠蠕动都有好处，小孩也可以吃，但是因为味道比较重，可能有些孩子不愿意接受。

香菜的种植方法

食用方法

香菜食用嫩茎。可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料，还可做调味品。

来源：网络