致富帮 2016-11-11 17:12

马铃薯是蔬粮兼用的全营养食品原料。如今在不少大型超市，消费者能买到各式各样马铃薯做成的主食产品。马铃薯主食产品在改变人们饮食习惯的同时，也在影响着马铃薯产业的发展。

2015年，我国提出马铃薯主食产品开发战略。目前，马铃薯主食产品已经达200多种，预测2025年，马铃薯主食战略将促进一二三产 业融合发展，有望带动农产品加工业增值超3000亿元。

（一）马铃薯的社会效益

我国居民现阶段的主食以大米和小麦为主，营养不全面、热量较高，结构不合理。把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等具有中国特色主食产品，符合我国居民改善营养状况的需要。

马铃薯主食具备热量低、营养丰富、蛋白优质等诸多优点，适宜超重、肥胖、高血压以及高钠低钾等慢性病人群食用。

马铃薯耐寒、耐旱、耐贫瘠等，有利于突破资源环境刚性约束，转变农业增长方式，加速推进现代农业发展，促进一二三产融合。

（二）马铃薯变主食的技术突破

当前我国马铃薯产业存在产品消费渠道单一、主食化品种缺乏、加工率低、人均消费量低、产业链整体效益低等突出问题。

中国农科院加工所科研团队不断突破技术难题，成功开发出马铃薯面条、米粉、复配米、年糕、馕、月饼等系列新产品，还创制一体化仿生擀面机、工业化马铃薯面条生产线等成套化装备。

目前，许多技艺已经在全国20多家企业试验应用，还将唱响“一带一路”沿线21个国家。

按每亩效益增加300元测算，1.5亿亩播种面积，薯农纯收入有望增加450亿元。

随着马铃薯的主食产业化，巨大的市场潜力正在被发掘。但其加工成本较高也是未来亟待解决的问题。希望农民朋友谨慎选择，抓住机遇！