在肉鹅养殖中，母鹅一般饲养到七个月左右的时间就会开始产蛋，如果开产之后鹅蛋的重量达到100g，就可以对母鹅进行配种，而配种受精之后的种蛋就可以用来孵化。一般在肉鹅养殖中，常会采用人工孵化技术。

肉鹅孵化

　　首先，入孵的鹅蛋需要进行消毒处理，并且需要将蛋壳智商的污染物清洗掉。在选择入孵的种蛋的时候，注意不能选择蛋壳上有破洞或者破损的种蛋，选择孵化的种蛋的单行以卵圆形最好。

　　在孵化肉鹅种蛋的时候，需要控制好孵化机的温度，并且不能类型的肉鹅，种蛋孵化的适宜温度也有所差别。同时，为了保证种蛋的受热均匀，必须要进行翻蛋，一般每四到六个小时可以翻蛋一次。

　　在孵化器中，除了要注意保温之外，还需要注意通风，保证空气的新鲜。如果是夏季的时候孵化肉鹅，那么需要进行凉蛋，帮助鹅胚胎排除过剩的体热，更好的完成孵化。