紫苏，在我们农村，那是一道不可或缺的美味，它的环境适应能力特别强，对种植要求不高，在沙质土、黄泥土、黏土、，碎石土，、房前屋后等均可栽培，而且生长良好。

简单介绍几个老家对紫苏的食用做法：

紫苏稍微加点姜蒜豆豉等用油炒下就会很香；

1、紫苏碎豆豉炒田螺（或者石螺、河蚬，河蚌，注明在我们老家这玩意就叫田螺）；

2、紫苏炖鱼或者紫苏炒鱼（各种鱼都可以搭）；

3、紫苏闷鸭；

4、直接炒香，加点小辣椒与豆豉等调味料吃；