介绍包心菜的6种家常做法，非常美味又简单！

此文章被浏览：602 次  发布时间：2016年06月09日

包菜，也叫包心菜、卷心菜，或者圆白菜，原名甘蓝。是很常见的家常菜，今天我们就介绍六道包菜的做法，菜名的话，怎么顺口就怎么叫了，有时候称包菜，有时候叫圆白菜，大家明白是一种菜就行。




手撕包菜

主料：
包菜200克                  黑木耳适量
辅料：
油适量                        盐适量
生抽适量                     醋适量
花椒适量                    大蒜适量
辣椒适量


手撕包菜的做法：

1. 准备食材，黑木耳事先泡发好


2. 包菜去掉硬茎撕成小块



3. 准备蒜片、花椒、辣椒



4. 起油锅煸香花椒等，去掉花椒



5. 放入包菜煸炒，稍放点开水




6. 等包菜有点发软后放入黑木耳翻炒，放盐




7. 放点生抽



8. 出锅前放点醋即可




9. 装盘上桌





干锅圆白菜

主料：
包菜1个                       五花肉100克
青红辣椒各2个
辅料：
香菜适量                      姜片适量
生抽适量                      料酒适量
胡椒粉适量                  油盐适量


干锅圆白菜的做法：

1. 将包菜手撕成大片，五花肉、青红椒和姜切成片；



2. 烧热锅， 放入适量的油，下入青红椒煸炒；



3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油；



4. 加入点料酒和酱油继续煸炒；



5. 下入手撕成片的包菜翻炒；



6. 加入适量的盐等调味料；



7. 翻炒均匀；



8. 把菜转移到小干锅内， 在上面码上些香菜。


小贴士
1. 包菜要手撕成大片， 这样更易入味且减少营养的流失；
2. 先煸炒青红辣椒与姜片， 爆香后下入五花肉煸炒，要将五花肉中部分油脂煸炒出来，这样才会香， 再加入点料酒和酱油一起翻炒上色；
3. 最后下入手撕包菜翻炒， 注意包菜比较容易出水， 因此要大火快速， 炒软了即可；
4. 转入小干锅内，如果天气比较冷，下面放在小火炉会越炒越香。




炝炒圆白菜

主料：
圆白菜1棵
辅料：
干辣椒1小把                  蒜3瓣
盐适量                           醋适量
鸡精适量                        花椒少许


炝炒圆白菜的做法：

1. 圆白菜洗净，用手撕成片状；



2. 干辣椒剪成小段；蒜切片；



3. 锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味；




4. 下入圆白菜片炒；




5. 炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可出锅。





粉丝包菜

用料：
粉丝适量                  圆白菜半个
糖少许                      生抽少许
米醋少许                  辣椒2个
葱姜蒜适量


粉丝包菜的做法：

1. 圆白菜半个洗净沥干水，切成宽面条状。



2. 粉丝煮熟，凉水焯一下剪短备用。



3. 葱姜蒜切好。



4. 热锅热油，葱姜蒜下锅煸出香味。



5. 加入一小勺白糖，一勺生抽，煸炒至糖化掉，料汁鼓泡泡。



6. 圆白菜下锅，快速大火煸炒。



7. 圆白菜发蔫加一勺米醋搅拌均匀，将煮好的粉丝加入煸炒，当粉丝把圆白菜微量出水吸干时，再煸炒一下，感觉粉丝微微有点粘锅就赶紧出锅了。





小贴士
1.粉丝焯完凉水放盘子里凉着，然后切包菜，
2.生抽一勺即可，不过加糖后要多煸炒一会，糖融化会增加着色效果。
3.粉丝下锅时尽量用筷子打散。




包菜卷

用料：
肉馅250g                洋葱沫50g
香菇沫50g               鸡蛋1个
香葱10g                  包菜1只
盐20g                      生抽10g
油20g                      姜10g


包菜卷的做法：
1. 准备肉馅，香菇沫，洋葱沫，香葱沫，鸡蛋，鸡蛋，撒一些盐，淋一些生抽，少许油



2. 馅料抓匀



3. 包菜一片片把叶子撕下来，开水烫软，用擀面杖将白色茎部分擀一擀



4. 开始包了




5. 开始包，包好后用牙签固定住




6. 包好后的样子




7. 油锅把姜和葱头煸一下然后加水，煮开后把包菜卷放进去煮




8. 煮熟即可出锅




凉拌包菜

用料：
包菜1个                生抽1勺
白糖1勺                白醋2勺
盐1勺                    香油1勺
熟白芝麻1勺


凉拌包菜的做法：

1. 包菜一分为二去根切成丝，盆里加一勺盐加水浸泡半小时去除农药。



2. 放开水里焯一下。



3. 捞出凉水过凉后用干净的纱布撰干水分。



4. 放入生抽，白醋，盐，鸡精，白糖，白芝麻搅拌均匀。




来源：天天私家厨房

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