国外乡村旅游起源于1885年的法国，十九世纪八十年代开始大规模发展，乡村旅游在欧美、日本、韩国等发达国家已具有相当的规模，走上了规范化发展的轨道。乡村旅游对推动经济出现不景气的农村地区的发展起到了非常重要的作用。乡村旅游对当地经济的贡献和意义得到了充分证明。在许多国家，乡村旅游被认为是一种阻止农业衰退和增加农村收入的有效手段。

我国的乡村旅游发展起步于20世纪80年代，相对于国外来说晚了100年左右，于是学习国外乡村旅游的发展模式对探索我国乡村旅游发展具有重要的借鉴意义。

休闲观光型

乡村旅游项目主要以欣赏田园风光、放松身心为主，也参与一定的农事活动。观光农园在城市近郊或风景区附近开辟特色果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔菜、赏花、采茶，除此之外，还可以品尝地方美食，骑马、垂钓、绘画等，享受田园乐趣。这是国外休闲农业最普遍的一种形式，其中以韩国、爱尔兰、新西兰、意大利等国为代表。

韩国观光农园

韩国观光农园，是几户农民联合搞的集食宿、劳动、文体于一体。城里人来小住几日，既可以欣赏田园风光，放松身心，又可以参与农户劳作，收获瓜果等新鲜蔬菜；此外还可以学做农家饭、酿酒等。

韩国在观光农园的选址上很慎重，道路交通和自然环境是很重要的决定因素。效益好的农园一般选在自然风光优美，有湖泊、游泳沙滩、温泉的郊区，或有历史名胜遗迹的风景区。对于观光农园的规模也有一定的限制。在1984年，最大的规模限定在0.02km以内。之后，其规模在不断扩大，到1997年，已经发展到0.05km。韩国政府在资金和政策上积极支持(包括一定可观数额的贷款和宽松的还贷环境)，并给予严格管理(包括旅游农园申请和可行性评估、农园的发展规模，以及对于违反规定的农园限令其整顿或停业等)，促使乡村健康发展。

爱尔兰乡村旅游

爱尔兰乡村旅游环境幽雅：大片的绿地、成群的牛羊、稀稀拉拉的农舍，一副生机勃勃、恬静自由的欧式风光。其中最具特色的乡村风光是湖泊、绿地、蓝天、牛羊、牧场、教堂、酒吧。爱尔兰乡村旅游的“家庭餐馆”包括：客房和早点、自助式旅游，并且要经过Bord Failte认证，都是2星级以上的服务。一些家庭餐馆是老式房屋改建，房屋里有厨房、客厅、电脑、电话，设施齐全；另外主人还根据顾客需要提供一些温馨服务：如舞蹈培训、厨艺培训、摄影、绘画、英语教学服务等。

爱尔兰乡村里面的主人热情好客，而且有修养，在这里可以体会到恬静幽雅的乡村生活，可以彻底的放松身心，还可以学到很多的东西，融观光、娱乐、知识、康体为一体。

新西兰花园旅游

新西兰花园是人们休息和娱乐的场所。花展是园艺盛世。花园根据种植花的不同而分类，只有52%对旅游收取门票，且仅2-3美元。花园的主人是50～70岁以上的老年妇女，一般都受过一定的教育，有一些有专业资格证书。参观的客人也主要是50～70岁之间的妇女，大多数有中级学历或职业资格证书，三成以上的人是各园林园艺俱乐部或组织的成员，一半以上的人有过游览外国花园的经历。这些人中最多的是家庭主妇和退休人员。其中80%以上是园艺的热衷者，她们参观的主要动机就是出于爱好，其次是向他人学习花园的创意、构思和布局。

参与体验型

参与体验型是一种以参与各种农事活动、乡村娱乐活动为主的乡村旅游形式，乡村旅游项目以各种农事活动为主。其中以美国、日本、英国为代表。

美国农场、牧场旅游

美国农场、牧场旅游属于务农型。如西部的牧场务农旅游(farming tourism)，旅游者放牧可以拿到牛仔一样的工资，以资助旅游费用。不仅解决了农场劳动力缺乏的问题，而且可以就近推销产品。

还有其它的活动，如农场学校，在教授农业知识的同时，也让游客对他们的农产品有了一定的认可，起到就地宣传促销的作用，并且游客还要交纳一定的学费。另外还开展农产品采摘、乡村音乐会、垂钓比赛、果品展览、宠物饲养、自制玩具、微型高尔夫等。这种兼有娱乐和教育培训意义的参与式的乡村旅游形式，满足了游客体验乡村生活的愿望，成为未来发展的必然趋势。

日本都市农场的务农旅游

日本的务农旅游最有代表性，每年要举行两次，即以春天的播种和秋天收割为主，组织旅游者和农民一起到田间干活，体验乡村生活。旅游者跟农民一样起早贪黑，也很辛苦，真正体验到乡村生活的情趣。沿海地区的乡村旅游可以到海里捕鱼，海带加工，这种旅游不受季节限制，岩手具的一个渔村有50多户渔民常年接待游客。

日本水果之乡青森县的川牧场有一所国际青少年旅游组织的招待所，游客在有关人员的指导下或去奶场挤奶，或去草场放牧，或去果园采摘。这种旅游方式，可以回归自然、结交朋友、学新知识，换一种生活方式，使身心得到凋整和放松。同时，日本务农式乡村旅游引起人们对农业和环保的重视。

英国休闲活动旅游

英国不少农场主将农业活动展现给旅游者，展示剪羊毛和驯牧犬等，并允许参与，甚至有城市居民到乡村租种耕地。旅游者前往英国乡村进行动物家禽喂养，果实采摘，秋季收割，捕鱼生产等和体验英国乡村的田园风光和风土人情。

英国各个乡村根据自身资源特色，因地制宜，举办各种乡村集市或游艺会等休闲活动。很多乡村集市举办各类竞赛和演示，如最圆的番茄、最绿的黄瓜和大小尺寸最均衡的青椒等，也有适合小孩玩乐的游乐设施。北部乡村的娱乐休闲活动往往和山地运动结合，如举办爬山坡比赛等。

乡村特色型

乡村特色型是深度挖掘乡村本土特色，加以保护利用，尽量减少人为干预破坏，给游客提供最原始、最由当地特色的乡村景观、乡村生活以及一些民俗活动。

法国的“乡村”特色旅游

围绕“乡村”特色进行产品开发。坚持乡村旅游的本质特性——乡村性。明确游客需求，注重旅游乐趣，开发如赶羊群、挤牛奶、蔬果采摘、园艺培训等引导游客参与的活动项目。在发展乡村旅游购物方面主推地区性农产品，并且绝大部分的产品都有健康产品的认证。法国政府对加强乡村旅游发展的措施就包括恢复、发展传统建筑文化遗产如富有特色的古老村舍，鼓励农民发展乡村旅馆，同时要求乡村旅游活动保有当地特色。

不断围绕“乡村旅游特色”、根据地域因素明确市场定位，结合各种节庆假日开发多种旅游项目，拒绝单一，来增强本地乡村旅游的吸引力和影响力。例如在旅游的衣食住行的餐饮方面要求农场必须提供当地的新鲜的农产品，所以不得销售罐头食品，甚至是烹饪方法必须提现本土特色。

总结：随着人们对旅游体验的要求不断提高，农事参与型会逐渐取代单纯的田园观光型，而乡村特色型成为乡村旅游的另一大能够吸引眼球的亮点。游客走访乡村的目的是寻求一次真正的乡村经历和体验，乡村旅游的最大吸引力在于其原滋原味的田园风光和乡村生活，所以乡村旅游成功开展的关键在于保护其原生乡村生态环境、设计富有乡村特色的旅游项目，让游客真正融入并感受最纯朴的乡村生活情趣。

作者：王瑞花、张兵、尹弘.