东方生活的禅意和静谧，一直为外国人所向往。受东方文化的启发，最近一种健康的「东方饮食方式」在西方非常受欢迎。

这种饮食方式，最早在热爱素食的朋友中流传，他们给它取了一个很好听的名字，叫「一日一碗禅（Buddha Bowl）」，又简称为「禅碗」。

这种被称为「禅碗」的饮食方式非常特别。

它最早的由来是和尚化缘的那个「钵」。和尚们化缘，通常是东边缘来一口饭，西面缘来一些菜，全盛载在一碗中。加起来，就是一段丰盛均衡的餐食了。

另外，这个「禅碗」满满当当的，像极了弥勒佛的肚皮，这个名字是不是非常生动传神呢？

• 更容易控制盐、油、糖的摄入量；
  

• 食材种类丰富、营养全面，色彩斑斓让人心情愉悦、有食欲；

• 所有的食物在同一碗中，蔬菜、谷物、肉类、豆制品，各种食材的比例一目了然，便于根据不同营养需要调整。

首先，找一只分量合适的大碗。

前一顿多煮一点米饭，留下半碗备用，准备一些灵活的食材，比如各种蔬菜瓜果，如南瓜和豆腐，再烫上一把青菜，配以鸡蛋或肉类，淋上少许调味汁。

丰盛的食材层层叠叠的码在碗中，短短几分钟一份好看又好吃的午餐就完成了。具体怎么做？来跟健康头条学学吧！

来源：赵朱雪子《佛碗：一种新的健康饮食方式》